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Viale Regina Margherita, 192 c/o Coop. Soc. Il Sogno - 00198 Roma - Tel. 06.85301758 - Fax 06.85301756 - Email: info@gentiepaesi.it
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CUCINA ricette costo: 280,00


Il corso è strutturato  in modo tale che ad ogni lezione ci sia  una parte teorica e una pratica con la predisposizione di piatti che potranno essere degustati dai parteciapanti.


1-Lezione
-Attrezzatura di cucina.
-Preparazione delle zuppe
-Preparazione dei fritti (pastelle e panature,etc...)

 2 -Lezione
- I grandi piatti della cucina regionale.
- Presentazione di alcune tra le più famose ricette regionali
- Preparazione di tre primi della tradizione romana.
- Cacio e pepe,carbonara,amatriciana.

3 -Lezione 
-Preparazione delle paste fresche fatte a mano:
-Tagliatelle,ravioli,gnocchi.
- Paste secche : le migliori ricette per la loro valorizzazione.

4-Lezione
-Le conserve: tecniche  di preparazione.
-Le uova:le ricette più importanti.
-I brodi (carne bollita,i tortellini,etc..)

5-Lezione
- I risotti : tecniche di preparazione e tipologie.
- Preparazione di un risottoi tra i più diffusi.

6-Lezione
Il pesce:
-Sfilettamento.
-Pesce al forno.
-Pesce alla piastra.
- I primi di pesce.

7-Lezione
- Carni:
- Tipologie,preparazioni tecniche di taglio e pulizia.
- Cuocere alla griglia,in tegame.
- Preparazione e degustazione di un piatto di carne alla griglia.

8-Lezione
Carni:
-Preparazione di arrosti e legature; mettere a macerare la selvaggina.
-Tempi di cottura,speziatura e salatura.
-Preparazione e degustazione di un arrosto.

9-Lezione
- Le salse madri.
- Le Torte rustiche.
- Le patate (al forno,tortini,fritte,etc..)

10-Lezione
- Cucina sana e salutistica.
-Tecniche di cottura a vapore,ricette vegetariane e vegane.
-Preparazione di alcuni piatti vegetariani (melanzane alla parmigiana)










      



Numero delle lezioni: 10
Durata ogni lezione: 2.00
Numero totale delle ore: 20
Data inizio: 26/05/2018
Giorno: Sabato
Orario: 19.00-21.00
Sede del corso: via Prenestina n. 27-29-29 A (Porta Maggiore)
Costo: Euro 280,00
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Per informazioni e prenotazioni: GENTI E PAESI Viale Regina Margherita 192, c/o Coop. Soc. Il Sogno, 00198 Roma, tel. +39/0685301758 fax +39/0685301756, email: info@gentiepaesi.it

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