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Viale Regina Margherita, 192 c/o Coop. Soc. Il Sogno - 00198 Roma - Tel. 06.85301758 - Fax 06.85301756 - Email: info@gentiepaesi.it
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Cerca un corso: Titolo tipo Base Avanzato Bambini Indifferente

CUCINA base costo: 280.00


Il corso è  strutturato in modo tale che ad ogni lezione ci sia una parte teorica e una parte pratica con la predisposizione di piatti che potranno essere degustati dai partecipanti.

1- Lezione

-Attrezzatura di cucina.

-Preparazione delle zuppe.

-Preparazione dei fritti (pastelle e panature,etc..


2-Lezione

-I grandi piatti della cucina regionale.

-Presentazione di alcune tra le più famose ricette regionali.

-Preparazione di tre primi di tradizione romana:

cacio e pepe,carbonara,amatriciana.


3-lezione

-Preparazione delle paste fresche fatte a mano:

tagliatelle,ravioli,gnocchi.

-Paste secche: le migliori ricette per la loro valorizzazione.


4-Lezione

-Le conserve: tecniche di preparazione.

-Le uova: le ricette più importanti.

-I brodi (carne bollita, i tortellini,etc..)


5-Lezione

I risotti : tecniche di preparazione e tipologie:

preparazione di un risotto tra i più diffusi.


6- Lezione

Il pesce:

-Sfilettamento.

-Pesce al forno.

-Pesce alla piastra.

-I primi di pesce.


7-Lezione

-Carni:

tipologie,preparazioni tecniche di taglio e pulizia

-Cuocere alla griglia,in tegame.

-Gli stufati,le polpette,i polpettoni.

-Preparazione e degustazione di un piatto di carne alla griglia.


8-Lezione

-Carni: preparazione di arrosti  legature,mettere a macerare selvaggina.

-Tempi di cottura,speziatura e salatura.

-Preparazione e degustazione di un arrosto.


9-Lezione

-Le salse madri.

-Le torte rustiche.

-Le patate  (al forno,tortini,fritte,etc...)


10-Lezione

-Cucina sana e salutistica.

-Tecniche di cottura a vapore,ricette vegetariane e vergane.

-Preparazione di alcuni piatti vegetariani (melanzane alla parmigiana)








Numero delle lezioni: 10
Durata ogni lezione: 2
Numero totale delle ore: 20
Data inizio: 22/10/201827-10-2018
Giorno: LunedìSabato
Orario: 10.30-12.30 19.00-21.0010.30-12.30
Sede del corso: Via Giuseppe De Camillis 7a (Piazza Irnerio, vicino metropolitana Cornelia)
Costo: Euro 280.00
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Per informazioni e prenotazioni: GENTI E PAESI Viale Regina Margherita 192, c/o Coop. Soc. Il Sogno, 00198 Roma, tel. +39/0685301758 fax +39/0685301756, email: info@gentiepaesi.it

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Modalità di pagamento

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