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Viale Regina Margherita, 192 c/o Coop. Soc. Il Sogno - 00198 Roma - Tel. 06.85301758 - Fax 06.85301756 - Email: info@gentiepaesi.it
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ASSAGGIATORE DI OLIO D’OLIVA costo: 100.00


Il corso prevede un programma di 8 lezioni:
e' strutturato come segue:
a)
- Approccio psico-fisico all\'assaggio
- La percezione sensoriale
- Presentazione dei pregi e difetti di un olio
b)
- Composizione dell'olio ed importanza economia e salutistica dell'olio
- Tecniche di trasformazione delle olive
- Classificazione degli oli
c)
- Attributi positivi di un olio extravergine
- Gli oli DOP ed IGP
- Oli italiani e stranieri a confronto
d )
- Come si assaggia un olio e le relative tecniche di degustazione
- Olio e olivicoltura nel Nord Italia
- Cenni sulla produzione di qualità e sull'olivicoltura
e)
- Cenni sulle leggi relative alla produzione e commercializzazione di un olio
- Olivicoltura tradizionale e biologica a confronto
- Olio e olivicoltura nel Centro Italia
f )
- L'olio extravergine di oliva in cucina
- Olio e olivicoltura nel Sud Italia e Isole
- Degustazione di alcune tipologie di oli italiani


Numero delle lezioni: 8
Durata ogni lezione: 1
Numero totale delle ore: 8
Data inizio: 22/10/2018
Giorno: Lunedì
Orario: 19:00-20:00
Sede del corso: c/o locale DERBY, via Collina 38
Costo: Euro 100.00
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Per informazioni e prenotazioni: GENTI E PAESI Viale Regina Margherita 192, c/o Coop. Soc. Il Sogno, 00198 Roma, tel. +39/0685301758 fax +39/0685301756, email: info@gentiepaesi.it

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