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Pasta Madre Ristoranti a Roma
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| Pasta Madre |
via Giovanni da Castel Bolognese, 20 Roma
06 32090588
WWW
Email: info@pastamadre.rm.it |
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?Invitare qualcuno a pranzo vuol dire incaricarsi della sua felicità per le ore che passerà sotto il nostro tetto?
A. Brillat-Savarin
Questo è il nostro compito.
Farvi gustare assaggi di felicità attraverso il talento di chi gioca la propria vita nella passione unica e viva dell?arte di cucinare. Assaporare i doni della terra e della natura sapendo sapientemente trasformarli in sapori esaltanti e armonie di gusto.
Dentro un piatto tradizionale e antico così come nella geniale creatività di un piatto nuovo si può scoprire la stessa sensazione, piena di stupore, con cui si guarda la bellezza della vita. L?incontro tra memoria e scoperta, perché la memoria è lo strumento con cui si racconta il passato per riconoscerlo ancora presente.
Ed è come comporre la musica: una sintesi tra studio e ispirazione, genio ed esperienza, sensibilità e bellezza.
Per questo scegliamo dal ?laboratorio della natura? i prodotti artigianali di eccellenza del nostro territorio, facciamo il pane a lievitazione naturale con il lievito madre, produciamo la pasta all?uovo secondo le più antiche ricette della tradizione laziale, selezioniamo i prodotti biologici utili, produciamo i dolci interamente in casa.
Vogliamo essere compositori ed interpreti della musica che, a tavola, più vi piace.
Pasta Madre è questo.
Provatelo.
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Tipologia: Osteria
Chiusura: Lunedì |
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